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義大利全國都有種葡萄，要大致分五大區五大葡萄酒產區是指Piedmont （皮埃蒙特）產區、Tuscany （托斯卡納）產區、Lombardy （倫巴第）產區、Veneto （威尼托）產區、Sicily （西西里島）產區。這次品酒會是以Tuscany （托斯卡納）產區為主，且以當地產區的Sangiovese山吉歐維榭為主。 在Tuscany 地區最有名的就是著名的DOCG經典康帝帝葡萄酒（Chianti Classico）和經典康帝帝珍藏葡萄酒（Chianti Classico Riserva），康帝帝葡萄酒酒精含量最低為11.5%，一般無需陳釀，這和法國薄若萊新酒（Beaujolais）頗有幾分相似，它果香濃厚，少澀味。這次就有選到一隻Chianti Classico Riserva品嘗。

Menu：

1. 湯 (一人一份)

西西里蔬菜湯

OR 義式洋蔥湯

OR 綠花椰菜馬鈴薯濃湯

Col Vetoraz –valdobbiadene DOCG Brut

Veneto （威尼托）產區

2.前菜(一人一份)

燻鮭魚起司沙拉

OR 地中海什錦海鮮沙拉

OR 經典義式炒磨菇

OR 焗烤茄子

Castello Banfi - Centine Toscana I.G.T. Bianco－

－深庭托斯卡那白酒2012－

3. 主菜 (2人一組)

第一類 : 義式白酒蛤蠣麵 OR 義式奶油培根麵

地中海什錦海鮮燉飯OR義式紅酒牛肉燉飯 OR燉飯(松露)

第二類 :碳烤肋眼牛排 OR 義式紅酒香煎羊小排 OR地中海風味燴海鮮

P.S 上菜時會分成兩人份

Castello Banfi - Chianti Classico Riserva 2009－

－古典奇揚地精選紅酒2009－

4. 甜點 : (一人一份)

焦糖布丁 OR 蘋果派

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura DOCG－

布內洛蒙塔其諾山頂之城紅酒2008

5. 茶點 : (一人一份）

義式咖啡 OR 茶

Castello Banfi義大利邦菲酒莊－

－Rosa Regale DOCG蘿莎麗格爾微甜氣泡紅酒 2012

義大利托斯卡尼(Tuscany)

位於義大利中部的托斯卡尼省，不僅創造出佛羅倫斯、西恩納等歷史之都，在西方文藝復興時期優秀的藝術家更是人才輩出，如達文西、米開朗基羅、拉裴爾等人。

就連釀造葡萄酒也走在時代的尖端，長達三千年的產酒歷史，為托斯卡尼寫下精彩的扉頁，讓當它成為備受世界矚目的釀酒聖地。

舉世聞名的葡萄酒產區奇揚第(Chianti)，地處托斯卡尼的中央位置，範圍十分廣闊；自中古世紀以來，奇揚第美酒和歷史融合刻劃下了時代的記憶。

義大利葡萄酒分級

VDT-Vino da Tavola：日常餐酒，生產的規定較不嚴格，不能標示產地、品種、年份等。等同於法國的Vin de Table。

IGT-Indicazione Geografica Tipica：地區餐酒，通常來自於一個較大範圍的產區。

DOC-Denominazione di Origine Controllata：法定產區，生產條件、品種及產區有較具體的規定，同等於法國的AOC。

DOCG-Denominazione di Origine Controllata e Garantita：保證法定產區，義大利等級最高的葡萄酒，對於生產條件嚴格規定，必須成為DOC 5年以上才能成為DOCG，目前只有30個產區列為此等級。

 葡萄品種

Sangiovese (san-jo-vay-zay)，中文譯為山吉歐維榭，是義大利的紅酒葡萄品種，最早起源於 Tuscany 地區，其名源自於拉丁文 sanguis Jovis，意為邱比特之血(the blood of Jove)。它是 Chianti 混釀的主要品種，如 Vino Nobile di Montepulciano 和 Morellino di Scansano；也可以是單一品種葡萄酒如 Brunello di Montalcino、Rosso di Montalcino 或 Sangiovese di Romagna，現在整個義大利種植面積最大的葡萄品種是Sangiovese，。

同樣是義大利知名的原生葡萄品種。由於其對環境的適應力較差，一旦離開故土，就會頻繁出現水土不服的現像，因此，除了義大利之外，僅有少量的 Sangiovese種植在阿根廷、南非與美國。在義大利，Toscany地區的Sangiovese是最為知名的。Sangiovese的成熟較晚，抗 病性較強，能夠達到中等產量。其果粒呈圓形或橢圓形，為紫黑色，大小中等。釀造的葡萄酒散發著黑胡椒、黑櫻桃、肉桂與燉李子的香氣，以及新鮮的泥土芳香， 年輕時還具有淡淡的花香。

山吉歐維榭的顏色不是特別深，年輕時常有黑櫻桃的果香，也帶一點濕土的味道，酸度很強，而且單寧含量高，但口感不是很圓潤，在條件好的環境下可以產出濃厚且結構緊密的頂級耐久紅酒。

品酒筆記 :

Col Vetoraz –valdobbiadene DOCG Brut Veneto （威尼托）產區

唯一一隻不是Tuscany 的酒，是很有代表性的，品嘗口感清淡、柔和，含有堅果的香氣。

Castello Banfi - Centine Toscana I.G.T. Bianco－ Sauvignon Blanc, Pinot Grigio and Chardonnay

－深庭托斯卡那白酒2012－

富有果香，口感清爽

Castello Banfi - Chianti Classico Riserva 2009－Sangiovese 100%

－古典奇揚地精選紅酒2009－

單寧軟潤、淡淡的花香

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura DOCG－Sangiovese 100%

布內洛蒙塔其諾山頂之城紅酒2008

雖然已經提早開瓶一小時，喝起來很Dry，帶點辛辣並有著黑莓和覆盆子香氣


－Rosa Regale DOCG蘿莎麗格爾微甜氣泡紅酒 2012 100%的 Brachetto 口感微甜、富有櫻桃、覆盆子的香氣，顏色鮮紅色，令人驚豔的一支酒。