主辦人: Eason 老師: Griselda Pan
這次品酒主題是波爾多右岸的聖愛美隆Saint-Emilion選在法式料理的橄欖小館Le Bistro de L'olivier 餐廳，一直以來都知道這家餐廳但是一直沒有機會來品嘗。感謝這次主辦人Eason和 Griselda選擇這麼好的餐廳搭配這次主題，主題就是上一篇的聖愛美隆Saint-Emilion，這次一次品嘗11瓶來自Saint-Emilion 不同酒莊的酒，且Merlot的比例也都不同。
要感謝各位酒友( Eason、Eddy、Selena、Griselda、Josh、Jennifer、Vivi、Adam、Ken、Max、Amy、Licca)，讓這次又是一次不但是美食美酒，更有一群好朋友一起分享這美好的夜晚。最後感謝Griselda Pan老師介紹著每支酒特性與由來，帶領我一步一步了解品酒
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Champagne Pol Roger, Brut Reserve 保羅傑香檳，無年分香檳
來自香檳小鎮Epernay的Pol Roger被稱為紳士香檳，為邱吉爾和英國皇室的首選。被稱為紳士是因為品嘗起來別具內涵風格。
我的感覺: 氣泡細小細膩，香氣馥郁，重點風格應該酸度，因為喝起來酸度層次多且恰到剛好。
此香檳不是來自Saint-Emilion而是來自香檳區的，因為Saint-Emilion很少有白酒，所以主辦人Esaon很貼心的，帶了此香檳當作迎賓酒，讓我們喝得好開心喔。 |
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Teramara Pravis Sauvignon
Origin: Bordeaux, France ，資料太少查不到相關資訊 我的感覺: 微酸，黑色水果香氣重但是丹寧薄，搭配著沙拉不錯，只適合搭配前菜。 |
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佩摩當堡紅葡萄酒 Chateau Peymouton ST Emilion Grand Cru 2011 也是 Chateau Laroque (拉羅克堡二軍酒) Grape Varieties: 65% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon and 20% Cabernet Franc. 拉羅克酒莊是聖埃美隆（Saint Emilion）產區最大的酒莊。 我的感覺: 果香重、香氣淡、 Medium Dry |
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Clos des Menuts St-Emilion Grand Cru 2008 拉菲堡阿曼卡亞紅酒
75% Merlot、20% Cabernet Sauvignon、5% Cabernet Framc 我的感覺: 微香氣，Dry、黑醋栗、苦 |
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Chateau Faurie de Souchard, Saint-Emilion, France 2008 菲力蘇酒莊紅葡萄酒
Cabernet franc 17%, Cabernet sauvignon 5%, Merlot 78%
菲力蘇酒莊（Chateau Faurie de Souchard）是聖埃美隆列級酒莊，其名稱是由地名“Petit-Faurie”與人名“德•蘇查德（De Souchard）”組合而成。酒莊所在地正是百年戰爭中Faurie戰役發生的地方。德•蘇查德先生曾是酒莊的主人。當時德•蘇查德家族名聲顯赫，在波爾多議會及聖埃美隆市政府中很有名氣和聲望。
我的感覺:單寧比前面幾隻都重，酸也是但是剛剛好、尾韻長，很棒的一支酒
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Chateau Larmande, Saint-Emilion, France 2008
Cabernet franc 30%, Cabernet sauvignon 5%, Merlot 65%
拉芒德酒莊（Chateau Larmande）是聖埃美隆（Saint Emilion）地區最古老的酒莊之一。酒莊名中的“拉芒德（Larmande）”是一個地名。
我的感覺:跟Chateau Faurie de Souchard的感覺一樣，順序喝時會感覺兩隻是兄弟酒，很相似口感，也是很棒的一支酒。
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Chateau La Confession St. Emilion 2008 康菲藍旗莊園
Cabernet franc 34%, Merlot 66%
拉康費雪莊園是波爾多最大的著名葡萄酒法定產區，產酒量約整個Medoc地區的三分之二，名園輩出。產區以種植Merlot葡萄為主，酒款風格肥美柔和香醇。1958 年正式建立了列級酒莊體系，每十年做一次修訂。因保有原始風貌的城鎮建築和周圍的葡萄田，被列入世界人類文化遺產。
我的感覺: 單寧重，香氣重、Medium Dry，但是喝起來像是未開悶悶的。如果再等2、3小時應該會綻放，可惜等不了。(喝之前已經開1.5小時，不過是開瓶而已並未放到醒酒器) |
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Chateau Vieux Lartigue Saint-Emilion Grand Cru 2007 老拉迪克城堡紅酒
Cabernet sauvignon 20%, Merlot 80%
Chateau Vieux Lartigue位於聖達美安的山腳下，六公頃的葡萄園種植傳統聖達美安法定產區的 我的感覺: 口感平衡，順口單寧中、果香氣，但是感覺有點香料的香味 (法國不准加香料) |
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Chateau Quinault l'Enclos, Saint-Emilion, France 2006 姬若瀧谷堡
70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon and 5% Malbec. Château Quinault L'Enclos名字的起源來自於當時一位作家Philippe Quinault的大名，現在的Château Quinault L'Enclos是專門生產純淨且具聖愛美濃(Saint Emilion)風格的酒款。
我的感覺: 有強烈感覺到Malbec的strong、野性、黑苺果香味
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Clos la Madeleine, Saint-Emilion, France 2004 瑪德萊娜酒莊
: 60% Merlot and 40% Cabernet Franc.
瑪德萊娜酒莊（Chateau Clos La Madeleine）坐落在聖埃美隆（Saint Emilion）村外的石灰岩斜坡上面。瑪德萊娜酒莊的產量較小，每年低則生產500箱，多則生產700箱葡萄酒。
我的感覺: unknown (喝太多，已經沒有什麼強烈的印象)
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Chateau Bellisle Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru, France 2003百利蒙特莊園
90% Merlot and 10% Cabernet Franc. 我的感覺:unknown (喝太多，已經沒有什麼強烈的印象) |
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Grand Cru Classe Chateau Corbin 2005 高賓堡酒莊
80% Merlot and 20% Cabernet Franc.
Château Corbin是聖埃米利永地區最古老的酒莊之一。 我的感覺: unknown，只記得口感順口，丹寧重，應該還要等1~2小時，才會完全開，但是喝時已經不錯了。 |
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Carmesde Rieussec Sauternes2010 萊斯珍寶貴腐甜白葡萄酒
92% Sémillon,5% Sauvignon blanc,3% Muscadelle
萊斯珍寶貴腐甜白葡萄酒是萊斯古堡的副牌酒，是選用與正牌相同的基酒釀制而成。萊斯古堡（Chateau Rieussec）是法國波爾多（Bordeaux）格拉夫（Graves）產區的酒莊之一，位於蘇玳地區上邦姆（Haut-Bommes）村內的一條小路上。該酒莊在1855年分級中被評為蘇玳一級酒莊。 我的感覺:有著深金黃色的酒裙，甜(一定要冰，不然像是喝蜂蜜一樣的甜)，香氣重 |
餐廳
就像法國的餐館一樣，讓人可以感受到法式小浪漫
悠閒的下午，坐在餐廳門口等著朋友們的到來
Special Group Set Menu
這次美食只能說完美，特別是每一道Main Dish你都可以品嘗出主廚的魅力。(感謝美麗的Licca的分享，讓我每道都吃到 ^^)
【小點】
Baguette & Tapenade
法國麵包、鯷魚橄欖醬
【湯Soup】
Pumpkin and Shrimps Cream Soup
南瓜鮮蝦奶油濃湯
【沙拉Salad】
Feta Cheese and Nuts Salad
菲它芝士堅果沙拉
【開胃菜Appetizer】
Fricassée of Mixed Mushrooms with Truffles
松露香料煮野菇
【開胃菜Appetizer】
Baked Escargots with Garlic & Herbs Butter
香料蒜味烤田螺
【主菜Main Dish】
Roasted Rack of Lamb Chop with Rosemary Sauce
迷迭香烤法式小春羊排
【主菜Main Dish】
Roasted Duck Breast with Porto Sauce
烤鴨胸佐波特醬汁
【主菜Main Dish】
Provencal Beef Stew
普羅旺斯紅酒燉牛肉
【甜點Dessert】
French Apple Pie or法式蘋果派
【甜點Dessert】
Crème Brulée 焦糖布丁
E-mail : Kenneth_hu@livemail.tw
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