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話說從前有一位波斯(即現今的伊朗)國王很愛吃葡萄，為了怕別人偷享他的最愛，有一回他把葡萄藏在一些封密的容器中，外面寫上「毒藥」兩個字。
沒多久，有一位妃子因失寵而不想活，偷偷把一罐「毒藥」打開，發現裡面是一些冒泡的液體，果然很像毒藥。於是她喝了幾口，結果不但沒死，反而帶來一股像「先藥」般安樂陶醉的感覺。他把這項偉大發現呈報給國王後，再度獲得他的寵愛，從此兩個人過著有葡萄酒的仙境生活。
葡萄通常是甜的，因此它含有糖分。國王把葡萄放入容器時，可能不小心弄破了一些葡萄，使得皮上的酵母與葡萄中的糖分接觸，結果就產生了一種複雜的化學變化，稱為「發酵」(Fermentation)。
發酵的過程中，酵母將糖分轉換成酒精與二氧化碳(氣體) ，即成為含酒精的飲料。
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