這次參加酒友辦的西班牙酒莊之旅，在沿途中不只參觀酒莊還喝了不少的西班牙酒和食物，因為這次酒莊之旅讓我學習不少有關西班牙葡萄酒的基礎知識，西班牙的紅酒等級及陳年系統。
VdM - Vino de Mesa
日常餐酒，就像是法國的VDT(Vin de Table)，Mesa是西班牙文桌子的意思，西班牙的VdM大多是不同產區，或不同品種的葡萄混釀或葡萄酒混合而成。
VdLT - Vino de la Tierra
地區餐酒，等同於法國的VDP(Vin de Pays)，通常來自於一個較大範圍的產區，像是安達魯希亞(Andalucia)這樣的一個大省份所生產的酒。
DO - Denominación de Origen
法定產區，如同法國的AOC或義大利的DOC，受到嚴格的法規管制，因此如果酒農希望自己的葡萄酒帶有DO或DOC字樣於酒標上，就必須將所生產的酒送到監督管理委員會，通過試飲和認證等過程。
DOC - Denominación de Origen Calificada
優良法定產區，生產條件嚴格規定，對葡萄的品種，收成等有嚴格的規定與較長時間的追蹤和證明，這點較雷同於義大利的DOCG，至少要5年以上的 DOC資格才能晉升。時至今日，西班牙酒也只有兩個產地，Rioja與Priorat，是屬於這個等級，下一個可能進入此等級的產區將會是Ribera del Duero。
不過西班牙酒最特別的並不是上述的分級制度，而是西班牙酒的陳年系統，其實只要依陳年系統來選酒就可以選到很好的酒。
價值較低的兩個標式是Vino Joven和Vino de Cosecha，Vino Joven就如字面說的一樣是"年輕酒"，也就是不過桶或是橡木桶陳年的時間即短，至於Vino de Cosecha是所謂的"年份酒"，主要的定義是至少85%的釀酒葡萄要是在標示年份所採收，不過最常見的陳年標式還是下面這三個，這是分辨西班牙酒除了 產地或酒莊外，最重要的指標：
Crianza
紅酒至少陳年兩年，其中有半年是在橡木桶中；白酒或粉紅酒至要陳年一年，在橡木桶中半年以上，這樣才可以標示為Crianza。
Reserva
紅酒至少陳年三年，其中有一年是在橡木桶中；白酒或粉紅酒至要陳年兩年，在橡木桶中半年以上，這樣才可以標示為Reserva。
Gran Reserva
葡萄酒陳年就是價值所在，紅酒至少要陳年五年以上，其中一年半以上在橡木桶中，裝瓶三年以上才能上市（意即可以桶中兩年瓶中三年，或是桶中一年半，瓶中三年半）；白酒或粉紅酒則是四年以上其中至少半年在橡木桶中。
問題: 為什麼要放橡木桶又放裝瓶呢?
根據我美女酒友Griselda 說葡萄酒是裝在瓶子裡是有生命的，所以葡萄酒在瓶子裡是一直會呼吸的，隨著呼吸而葡萄酒會一直變化，所以西班牙的年份酒會裝瓶存放來。
問題中的重點 : 1. 這樣的年份酒，裝瓶一定是用木塞而非蓋子，因為用蓋子的話，葡萄酒就無法呼吸了。
2. 瓶子的成分與形狀也會影響葡萄酒，
橡木桶
裝瓶
參觀路線 : Madrid --> Valladolid -->Aranda de Duero -->Burgos --> Zaragoza--> Barcelona
酒莊
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