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[產區]阿爾薩斯 - 堪稱全法國最美麗的葡萄酒鄉，偏處法國東北角落，和德國僅隔著萊茵河，氣候頗寒冷，跟其他北方的葡萄酒產區一樣，一切都由不得人，大部份的地方都無法種植葡萄，必須仰賴極特別的自然環境，才能有一小片得天獨厚，極適合種植葡萄的地方。，其葡萄酒多以100%單一葡萄品種釀造，且被稱為法國德式葡萄酒。 阿爾薩斯產區被公認為世界上最佳白酒產區之一，其白葡萄酒，口感馥郁醇美，無論是純飲或搭配食物，皆能展現出多樣而迷人的個性。

蒙特布查諾（Montepulciano）是一種生命力旺盛的紅葡萄品種，在義大利中部的大部分地區均有種植，2000年時，其種植面積約為30,000公頃，與1990年時的面積一樣。此外，蒙特布查諾還是義大利中部托斯卡納（Toscana）產區內的一個小鎮的名字，該鎮位於尤為著名的蒙特布查諾高貴葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）產區中心。值得一提的是，事實上，蒙特布查諾高貴葡萄酒並非採用蒙特布查諾釀制而成，而僅僅只是產自蒙特布查諾這個鎮周圍而已。
　　在義大利20個省（共95個省）內，該品種深受推崇，其種植面積最廣的地區位於阿布魯佐（Abruzzo）和馬凱（Marche），其中在阿布魯佐，該品種是釀制物超所值的阿布魯佐蒙特布查諾葡萄酒的原料。此外，蒙特布查諾在莫利塞（Molise）和普利亞（Puglia）產區也有種植。最優質的蒙特布查諾釀制的葡萄酒顏色深濃，單寧重，是酒商們十分青睞的混釀原料之一。但由於該品種十分高產，並且釀制的葡萄酒容易發生還原反應，使得蒙特布查諾葡萄酒的總體品質無法達到它應有的水準。2003年，種植蒙特布查諾的泰拉莫（Teramo）附近的丘陵區（位於阿布魯佐產區北部）正式獲得DOCG身份，但這一身份或許並不是為了提高目前蒙特布查諾的品質，而是為了確保蒙特布查諾的未來。

葡萄酒的種類有三:
1. 靜態酒(Still Wine):
一般直接發酵的葡萄。分為紅酒、白酒、粉紅酒(或玫瑰紅酒 or Rose 酒)。因為有人把玫瑰紅拿去當成一種偏甜的加糖葡萄酒，怕聽的人以為是玫瑰紅。所以，稱為粉紅酒。

香檳主要使用的葡萄品種是 夏多內（Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)   及 莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)

在葡萄酒舊世界中，似乎比較少人提到葡萄牙，只有提起波特酒時，大家才會提起葡萄牙。其實葡萄牙還有另一個特產--綠酒。 在一般常識中，紅葡萄酒是紅色的，白葡萄酒是白色的，粉紅酒是粉紅色的，那綠酒呢?
 
                  Vinhos-Verdes在葡萄牙語的意思是“綠酒”，因為這種清淡而酸度高，且常略帶一點綠色的反光，所以稱為綠酒，屬於起泡葡萄酒。主要是因為釀酒 師用尚未足夠成熟的葡萄酒所帶有的天然清新感而提早採收去釀造葡萄酒，所以這裡的酒保留了強勁的酸度以及相當低的酒精濃度，通常還會帶一點點甜味。綠酒產 區也產紅酒。
 
氣候與環境:
                 綠酒產區是位於葡萄牙相對寒冷和多雨的西北部地區，釀制綠葡萄酒的葡萄樹都種植在杜羅河北部的河谷。該地區西鄰大西洋，且沒有山脈的保護，因此氣候受大 西洋海風影響較大，全年氣溫較為溫和，降雨量較充沛，平均年降水量達到1200毫米，所以此地的濕度較大。
 
岩石與土壤 :
                 該產區大部分地區都是花崗岩，土壤厚度較淺，主要是砂質土壤質地，酸度較高。此產區果農的耕種面積都比較小，有部分原因是當地人口密集，不容易找到大片 農業用地，幾乎採用雜耕，葡萄採用高架式種植，留下地下的空間種植別的，所以葡萄園的景觀非常特殊。
品種 :
                 Alvarinho是綠酒的主要品種，當地人稱它為“綠酒之后”(Albarino)，是一種種植在西班牙加利西亞自治區的獨特的葡萄品種，芳香四溢， 品質出眾。該品種皮厚，因而能種植在尤為潮濕的氣候條件下，因此，多雨潮濕的綠酒產區極其適合它的生長。此外，洛雷羅（Loureiro）、阿瑞圖 （Arinto）等葡萄品種也是常用品種。
 
綠酒 :
                 綠酒口感清淡，酸度較高，酒精濃度低，通常還會帶一點點甜味，屬於起泡葡萄酒。綠酒的釀造工藝同香檳等起泡酒相差無幾，但也不盡相同。在採摘過程中，釀 酒師們會選取未成熟的白葡萄，同時採用不完全發酵的方式，將未發酵完成的葡萄酒，裝入橡木桶內，使二次乳酸發酵在桶內進行，待起泡出現後即裝瓶銷售。由於 沒有走完正常餐酒的發酵流程，所以綠酒會略顯青澀和年輕。
　　綠酒的理想享用溫度是6——10℃（背標一般有說明），搭配的食物多為海鮮、魚和肉類。綠酒另一個特徵是有新鮮的果香和酸澀的口感，它的酒精度通常在10度左右，因此，它也是在溫暖天氣中的理性飲品。
　　綠酒的釀造始於羅馬時代，到1908年變成了一個有明確劃界的的產區，此後在1949年的巴黎和1973年的日內瓦，綠酒分別被授予原產地證明，得到國際上普遍承認。
　 　作為老牌葡萄酒生產國，葡萄牙擁有悠久的葡萄酒釀造歷史，綠酒產區的葡萄種植歷史即可追溯至羅馬時代。經歷歲月的洗禮後，葡萄牙在保留傳統方法的基礎 上，他們還進行改良，不斷釀造出獨具葡萄牙特色的現代葡萄酒，而綠酒就是其中之一，從這個角度來說，綠酒也是葡萄牙葡萄酒業創新精神的一個極佳詮釋。
 

      
 
這次參加酒友辦的西班牙酒莊之旅，在沿途中不只參觀酒莊還喝了不少的西班牙酒和食物，因為這次酒莊之旅讓我學習不少有關西班牙葡萄酒的基礎知識，西班牙的紅酒等級及陳年系統。

波爾多產區的葡萄酒酒瓶是直身瓶型，這是法定瓶型，在法國只有這個酒區的葡萄酒有權使用
 
勃根地產區是略帶流線的直身瓶型
 
羅納河谷產區是略帶長瓶型

1. Look
Raised his glass to a bright place , take a look at wine.
Is purple or garnet ? Titanic struggle is transparent or bottomless? Around the glass, take a look at much more than the amount of alcohol left in the cup wall. Through these messages can roughly determine the grape varieties. Chile produces a cup with Sheela brewed wine, may be very deep dark purple; but a glass of Burgundy produced using Pinot Noir  brewed wine, it is very likely to be able to translucent the light red ... with tasting of wines increases, these will become increasingly clear outline.
 
2. smell
close to the glass and take a big deep breath. Is Floral, fruity , or the smell of alcohol ?

Weingut Max Ferd. Richter Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Feinherb, Mosel, Germany
 
 
產 區：德國 Germany > 摩澤爾 Mosel
酒 莊：Max Ferd. Richter 馬克斯費爾德酒莊
釀酒葡萄： 麗絲玲 (雷司令)
風味風格： 雅致的 新鲜的 丰厚 圆融 成熟的 甜蜜

麗絲玲是白酒中高貴、優雅的存在。她時而平易近人，在超市中隨手可得，那酸爽的水果香氣，夏天喝幾杯都不嫌膩。它也可以高貴，成為風味甜蜜、華麗的冰酒，甚至是最頂級的德國貴腐酒，一瓶能開價上萬元。炎炎夏日，讓我們一同認識麗絲玲，在夏日中優雅品酒...
 
Riesling原產於德國萊茵河地區，是一種名叫白高維斯（Gouais Blanc）的法國品種的自然變種，而且Gouais Blanc還是今天很多著名葡萄品種的祖先，如Chardonnay、 Petit Verdot、Chenin Blanc和Muscadelle等。
果味：杏子、油桃、桃子、蘋果、梨、菠蘿、酸橙、檸檬
其他風味：蜂蜜、汽油、生姜、柑橘花、橡膠、柴油
酸度：高
適飲溫度：6度~10度上下，按甜度而定
產地：德國占50%以上的種植面積，除此之外澳洲，美國，法國，紐西蘭都有種植Riesling
可否混釀：除了德國萊茵白葡萄酒（Liebfraumilch）和一些廉價甜白酒之外，Riesling基本不與其他葡萄品種進行混釀。
主要產區
德國
Riesling已經成為了德國葡萄種植業的一面旗幟，它在德國葡萄酒中的作用舉足輕重，全球50%以上的Riesling葡萄是在德國種植的，說德國是 Riesling的故鄉當之無愧。而在德國，又以Rheingau產區的酒款最為經典，可以把深度、力量和優雅融於一體。
法國阿爾薩斯（Alsace）
Alsace素來以盛產乾型葡萄酒而聞名，這些葡萄酒大都采用香氣濃郁的葡萄品種釀造，Riesling就是首選之一。不同於德國釀造的甜白 酒，Alsace的Riesling釀制的多是清爽不甜的酒款，帶有誘人的芬芳，口感極乾，酒精含量高（很容易就達到12.5%）。這裡乾燥的氣候將葡萄 腐爛的風險降至最低，並且充分保證了葡萄的成熟度，因而也造就了頗受稱讚的晚摘Riesling，還有甜度更高的貴腐酒。
澳洲
澳洲的Riesling主要分布在伊頓谷（Eden Valley）、克萊爾谷（Clare Valley）和塔斯馬尼亞（Tasmania）。其中，南澳的克萊爾谷，有“澳大利亞Riesling之鄉”之稱。澳洲Riesling酒款的酚類物質 含量並不及Alsace高，其酒精含量也較低，但有不錯的陳年能力。